名优特产与风味小吃



    道口烧鸡  产于滑县道口镇传统正宗品牌“义兴张”、创制于清朝顺治年，扬名于乾隆中期，乃御用贡品。主要特点是：加工精细、色泽鲜艳、造型别致，五香俱佳，一拦自散，食之不腻，有形、色、味、烂“四绝”之称。与北京烤鸭，金华火腿齐名。
    老庙牛肉  滑县老爷庙乡传统产品，创于明末清初，加工精细，配料讲究，主要特点色鲜味美，肉烂筋面，块硬抗风，香味浓郁，耐存放。
    安阳三熏  传统地方特产，包括熏鸡、熏鸡蛋、熏猪下水，已有百余年历史，将原料精心卤制，再用柏枝柏壳和松森锯末等点烯熏制，其特点水分较少，熏香浓郁，脆烂不腻、耐储存。
    曹马芝麻糖  安阳县崔家桥乡曹马村芝麻糖闻名全国，其独特技艺已历三百余年，其特点酥、薄、轻、空、无渣适口。
    粉浆饭  用绿豆制作粉皮粉条后的余汁，加小米、黄豆、花生米、白菜、猪油熬制，再加香油、香菜， 食之有一股独特的酸、香、甜、绵的味道。是安阳老城一带人们非常喜爱的传统饭食。
    烩菜  烩菜是安阳特色菜，分为高中低档。上等称“海烩菜”，配有海味，中等的称“上烩菜”，一般的称“行烩菜”。更大众化的还有“全汤豆腐菜”、“扁粉菜”，“酥肉皮渣烩菜”等，其中扁粉菜为市民街头早点喜食品种。
    安阳烩菜特点为配料丰实，汤菜一体，原料荤素、肥瘦兼有，粗细搭配。主料有蹄筋、肚片、酥肉、肉方、肉条、肉丸、皮渣、油面筋、腐竹、青菜、豆腐等。中档加鸡丸、肥肠、氽丸、玉兰片、木耳等。高档加海参、鱿鱼、海米等。烩菜也可用火锅形式现场制作。
    皮渣 安阳名吃，用粉条配以海米、葱米、蒜片、姜沫、猪油、加水搅拌蒸制而成，可煎可烩，炒菜作汤，味美可口，别有风味。
    血糕 安阳传统风味小吃，始于清乾隆年间。用荞麦面、猪血加调味料蒸制，甜而不腻，最大特点是不沾筷、不沾盘、不沾牙。乾隆南巡食之后，传入宫中。
内黄灌肠  内黄县特有小吃，百余年历史。以猪血、面粉、香油、五香料等合计灌入猪肠煮制，可用蒜汁凉调，也可油煎热食。
    关家酥烧饼 安阳县水冶镇东大街关家精工制作的油酥烧饼，特点是皮酥里软，味香可口，在安阳地区颇有名气。曾在郑州展销并获好评，被录入河南省风味小吃

上海滩丁力

道口烧鸡原来是安阳小吃，现在对上号了，其他的小吃也很不错。

yuzheng

烩菜  关家酥烧饼  感觉对这两个比较 有爱。。哈哈·