liyunzhi

凉拌黄瓜的做法
材料集合图：

1.黄瓜用牙刷将表皮刷洗干净，用刀背将黄瓜拍扁，也不需要拍的太碎了
2.将黄瓜从中剖开，再切成小段
3.将黄瓜放入碗内，放入蚝油1大匙、盐1/4小匙、芝麻香油1/2大匙、砂糖1小匙、陈醋1大匙、蒜蓉辣椒酱1/2大匙用筷子拌匀
4.拌匀后，盖上保鲜膜移入冰箱冷藏10-20分钟，再食用


烹饪技巧
1、别看黄瓜表面带剌儿，看着水灵灵的，可是也藏有寄生虫的。如果不用牙刷仔细刷干净了，就生吃不卫生的。
2、我朋友用的是台湾的辣豆瓣酱，我没有就用了李锦记蒜蓉辣椒酱。。两者都是有点甜味，不辣的。当然你也可以用你喜欢的辣椒酱。
3、我觉得最重要的一点：刚拌好的凉拌菜，马上吃还没有入味。。要腌制一会入味了才好吃的。。
4、蚝油，蒜蓉辣椒酱都有咸味了，所以这盐的份量要控制，不要放太多了。

[ 本帖最后由 Hadeszbc 于 2014-6-21 17:02 编辑 ]

sgybb133

夏天凉拌黄瓜，是不错的下酒菜呀

蜘蛛王

大众菜肴，喝酒挺好的，喜欢黄瓜的清香

liyunzhi

买的时候问下老板就知道怎么用了。

[ 本帖最后由 liyunzhi 于 2014-6-20 17:06 编辑 ]

zeus_MK

感谢楼主分享，明天就买材料回来做！

白花花的胖子

夏天冷菜这个吃最多了，清爽。吃饭没味道了吃几块感觉好很多

adsas1992

看样子不错，比我自己拌的好多了，而且味道也应该更好

OK1523

楼主的凉拌黄瓜调理太多了，放醋个人感觉就不要放糖了

buhuiyouyongde2

每次凉拌黄瓜，去皮拍扁，加点生抽，盐，鸡精和一点香油，愿意吃辣点点辣油足矣！

zmwill

夏天吃的最频繁，做起来也简单