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大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。随着春意盎然，万物复苏，我们也迎来了大量春菜上市的季节，不仅种类繁多，而且普遍富含优质维生素、氨基酸和矿物质，非常适合我们春天尝鲜。因此，春天被誉为吃纯白的黄金季节，推荐八种营养含量丰富的春天可以多吃，不仅道道富含天然维生素、氨基酸和矿物质，而且可以降肝火，提精力，老少都适合吃。接下来，我分享一下这八种春菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、春笋酸菜炒蚕豆



准备食材: 春笋、蚕豆、酸菜、蒜末、干辣椒。
做法步骤:
1、春天切成薄片，然后冷水下锅焯水五分钟，再捞出沥干水分备用。
2、清洗干净蚕豆，然后冷水下锅煮五分钟，再捞出沥干水分备用。
3、切好酸菜、蒜末和干辣椒，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末和干辣椒爆香，倒入毛豆一起翻炒几下，再倒入春笋、酸菜一起翻炒均匀。
4、最后加入少许的生抽、蚝油和白糖调味提鲜，再继续大火翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
二、芦笋炒口蘑



准备食材: 芦笋、口蘑、蒜末、黑胡椒碎。
做法步骤:
1、芦笋清洗干净切小段，然后起锅烧水，水烧开之后，放入芦笋焯水两分钟，再捞出沥干水分备用。
2、清洗干净口蘑切薄片，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入口蘑一起翻炒。
3、炒软口蘑后，再加入芦笋一起翻炒均匀，接着放入食盐和黑胡椒碎调味提鲜。
4、最后继续大火翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
三、口蘑炒荷兰豆



准备食材: 荷兰豆、口蘑、蒜末。
做法步骤:
1、清洗干净荷兰豆，然后起锅加食用油烧水，水烧开之后，放入荷兰豆焯熟，再捞出沥干水分备用。
2、清洗干净口蘑切薄片，然后热锅烧油，油热以后，放入口蘑炒软。
3、接着倒入荷兰豆一起翻炒，然后加入食盐和鸡精调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
四、蚕豆炒茴香



准备食材: 蚕豆、茴香、蒜末、干辣椒。
做法步骤:
1、蚕豆清洗干净，然后冷水下锅煮五分钟煮熟，接着捞出沥干水分备用。
2、清洗干净茴香切碎，然后热锅烧油，油热，放入蒜末和干辣椒爆香，接着倒入蚕豆炒一分钟。
3、然后倒入茴香一起大火翻炒，再加入食盐和鸡精调味提鲜，接着继续翻炒至茴香断生入味，即可出锅开吃。
五、胡萝卜炒菜心



准备食材: 胡萝卜、菜心、蒜末。
做法步骤:
1、胡萝卜去皮擦丝，接着把菜心摘小段清洗，然后切好蒜末备用。
2、热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入胡萝卜丝翻炒一分钟，然后倒入菜心一起翻炒。
3、接着加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，再继续翻炒至菜心断生，即可出锅开吃。
六、清炒茼蒿菜



准备食材: 茼蒿、蒜末。
做法步骤:
1、茼蒿菜清洗干净摘小段，然后把蒜末切好，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香。
2、然后倒入茼蒿菜大火翻炒，再加入食盐和鸡精调味提鲜，接着继续翻炒均匀。
3、炒至茼蒿菜断生入味以后，即可出锅开吃。
七、清炒西兰花



准备食材: 西兰花、蒜末。
做法步骤:
1、西兰花切小朵清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入西兰花焯熟，再捞出沥干水分备用。
2、切好蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入焯好的西兰花一起翻炒。
3、炒至西兰花入味以后，即可出锅开吃。
八、菠菜炒鸡蛋



准备食材: 鸡蛋、鸡蛋、蒜末。
做法步骤:
1、菠菜清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入菠菜焯水去除草酸，再捞出沥干水分备用。
2、取碗打入三个土鸡蛋搅拌均匀，然后热锅烧油，油热以后，放入鸡蛋液油煎滑熟，接着盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入菠菜一起翻炒，然后加入食盐和鸡精调味提鲜。
4、最后加入煎好的鸡蛋一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

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