1
准备食材。
2
羊肉切小条。
3
放入小盆里，用手抓松抓散，这一步为的是肉质更嫩更入味。
4
加入精盐少许，蚝油，东古一品鲜酱油，胡椒粉用手反复抓拌。
5
加入蛋清一个，继续抓拌，让调料和蛋清液充分的融入羊肉内，使肉质软嫩入味。
6
加入干淀粉继续抓拌均匀。
7
香菜切段。
8
大葱切葱花。
9
用香菜叶垫盘子底。
10
锅里加宽油，中火，油温五成热时下入肉条滑散，断生后马上捞出。
11
锅中留底油，下入葱花煸香。
12
下入肉条和香菜，调小火或离火，加入少许精盐，蚝油，一品鲜酱油，胡椒粉，白糖少许，鸡精，改大火煸炒几下。
13
迅速加入孜然粉和辣椒粉煸炒几下既可出锅。
14
软嫩鲜香，尽享美味。