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烧汁茄子[7P]
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作者:
591101ls
时间:
2016-1-30 15:00
标题:
烧汁茄子[7P]
烹制方法：
材料：茄子、肉末
配料：葱花、蒜蓉、姜米、白芝麻
调料：鲁花5S压榨一级花生油、鲁花大豆食用调和油、烧汁、生抽、蚝油、盐、糖、清水
1 茄子洗干净，一开四（横竖各一刀）；然后在茄子表面切花（镂空）。
2 在镂空部分抹上生粉，将肉末填入茄子里，再次抹上生粉，把肉和茄子捏紧实。
3 倒入大量鲁花大豆食用调和油，油温升至180℃时，将肉面朝下放入油锅里。
4 待肉面炸成金黄时，将茄子翻个面，继续炸。
5 另取一锅，倒入2汤匙烧汁、清水适量，生抽以及蚝油，酱汁煮滚后加盐和糖调味，最后加蜂蜜。
6 茄子炸透后，捞起沥干油分；将茄子放在碟子上，浇上烧汁，然后撒上适量芝麻即可。
作者:
lovvv
时间:
2016-1-30 20:42
这个茄子看着口味好重，汤汁做起来也好麻烦的。
作者:
工人
时间:
2016-1-31 12:22
卖相很好，但这种烧法的茄子的油性太大，不利健康．
作者:
1940403817
时间:
2016-2-1 12:30
图文并茂,简单易学,谢谢楼主
作者:
1272194200
时间:
2016-2-4 17:57
这个茄子，用油煎一下就行了，油炸的话。油比较浪费
作者:
wanxiaoa
时间:
2016-2-13 22:33
这菜好看，但不适合平常吃，太腻，过节摆摆样子还是很不错的
作者:
fengsh
时间:
2016-2-13 23:36
这茄子还需要油炸一下，这到偶没试过，看准了，也是学学
作者:
xuesa12
时间:
2016-2-14 19:28
茄子吃油多，没油的话就比较不好吃了。油多了不健康，哎
作者:
wqhwyf99
时间:
2016-2-19 23:26
茄子 用煎的方法很容易侵油的 所以 还是炸比较好 油温比较高的时候出锅不会带很多油 炸过蔬菜的油还可以炒菜
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