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烹制方法：
　
材料：茄子（2条）、肉碎（少许）
料头：蒜蓉、姜米、葱花
调料：鲁花5S压榨一级花生油、鲁花大豆食用调和油（炸）、花雕酒、蚝油、生抽、鸡粉、糖



1  茄子要去皮，切成八公分长，然后切成条状。



2　往油锅里倒入大量的鲁花大豆食用调和油，油温160°时，将茄子下油锅炸成金黄色。



3　咸鱼起骨，将油温重新烧至160℃，将咸鱼肉炸至干透，捞起。



4　把炸过的茄子放入滚水中煮一会儿，捞起。



5　重新烧热油锅，倒入适量的鲁花5S压榨一级花生油，下肉碎炒香。



6　往炒熟的肉碎里放姜蒜、茄子以及咸鱼。



7　咸鱼鲜味要由花雕酒以及蚝油吊起，所以这两个调味品不能少。加少许水，下生抽，鸡粉调味后，最后放老抽调色后，即可起锅。