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菜谱物语——韭菜炒鱿鱼

用韭菜或韭菜苔炒鱿鱼、墨鱼或虾都很不错，吃起来味道鲜美，即可健脾开胃又可温肾壮阳，尤其男士常吃一些对身体会大有裨益，这种做法是食疗保健的最好搭配。 用墨鱼和韭菜搭配炒出来口感味道会更好，但墨鱼含胆固醇过高，因此还是鲜鱿鱼相对比较好，只要注意火候味道是一样的。今天用冰鲜的鱿鱼搭配韭菜炒一道“韭菜炒鲜鱿”，制作起来非常简单，做法如下；

菜品口味：咸鲜

主要工艺：炒

所需时间：十分钟

制作难度：简单

食材明细：

鱿鱼条180克韭菜150克红椒条40克葱丝5克姜丝5克蒜片5克盐1克味精1克胡椒粉少许绍酒15克

制作步骤：



1.  勾兑碗芡；碗里放入味精和盐。



2.  再放入少许胡椒粉。



3.  倒入适量黄酒。



4.  放一汤匙水淀粉搅匀。



5.  把一半葱丝、姜丝和蒜片放入碗中备用。



6.  把鱿鱼条放入开水中汆烫一遍。



7.  在沸水中稍烫即可捞出，不要烫的过久，否则老了就不好吃了。



8.  炒勺上火烧热，注入少许烹调油，油热下入葱姜蒜片爆香然后下入鱿鱼。



9.  倒入韭菜。



10.  再放入红椒条。



11.  最后倒入碗芡用旺火快速翻炒均匀便可出锅。



12.  出锅后码盘便可上桌享用。

韭菜炒鱿鱼做法小贴士

此菜特点；色泽亮丽、气味清香、入口爽脆、味道鲜美。

温馨提示；

1、鲜鱿鱼买回后，先去除内脏洗干净，然后把外面的皮和内侧的筋膜撕掉不要，这样吃起来口感好。

2、在制作此菜时只需几秒钟即可，由于鱿鱼已经烫熟，因此在倒入碗芡后用旺火爆炒均匀要立即出锅，这样可保持韭菜和鱿鱼脆嫩，口感会非常好。

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这个菜很鲜美，是我的最爱，感谢分享一些小技巧

ba1122

看到那么多条红红的就已经认输了，好吃不好吃另说菜色倒配得很不错，赞个

litian1987

在海边吃过，是沿海地区特有的做法

qingyu999

这道菜简单好学，好吃，看图色泽非常亮丽、气味一定清香！一定要做

caopei123

做得很好啊 味道一定不错

李子子子

一青一白。青青白白不错，虽然没尝过，值得一试

tozhangqiming

韭菜炒鱿鱼，那很补啊。我看很适合男人。

花非花非花2

没吃过，韭菜炒的海肠倒是不错，想来这个应该也很好吧

yyck

鱿鱼炒韭菜这道菜能够完全将鱿鱼的鲜美彻底的释放出来，我想，这道菜可以在家庭中常常食用，对人体有百利无一害。