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All About Food | 美食频道
饺子皮油泼扯面[7P]
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sqsawb
发表于 2016-2-9 02:23
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11楼
做过几次油泼面，家人一致反映油多、太腻
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sqsawb
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天塌下来
发表于 2016-2-9 17:23
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12楼
面皮而已，平时包饺子什么的几乎都不会剩余，都会量人制作，不会多余。
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jumanji001
发表于 2016-2-9 22:13
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13楼
要做好面，面粉和合面的水质很重要。北方之所以面食出名，就是这个原因。
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jumanji001
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xuesa12
发表于 2016-2-14 20:27
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14楼
陕西美食，还真是经典，这个菜有创新哦
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xuesa12
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wkl115
发表于 2016-2-15 10:45
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15楼
太有才了，饺子皮做扯面，其实现和面做扯面也很方便，做时放油做出的面光滑、筋道
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momowoyiyi
发表于 2016-2-16 18:50
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16楼
看着就饿了，胃口大开，我馋了，准备学习楼主的路子好好实践一把
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momowoyiyi
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fengsh
发表于 2016-2-16 19:52
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17楼
这就是吃饺子皮吗 ，不知道比面疙瘩，那个好吃
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beaumont
发表于 2016-2-29 11:55
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18楼
这样子搞过很多次，确实是的，剩下的饺子皮稍微抻抻就是很好的面，其他的就是常规油泼面了，加点葱末或者韭菜更好
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Cascade
发表于 2016-2-29 14:30
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19楼
这个方案不错，能够还原扯面的口感，也不太麻烦
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1szwxp2
发表于 2016-2-29 15:08
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20楼
油泼面的关键在于辣子，好的辣子，配上滚油一浇，刺啦刺啦的声音，香辣的味道。加上山西的老陈醋，绝对是一种享受
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