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[转帖] 炖鱼贴饼【6P】

piaoxue696

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1楼 大 中 小 发表于 2014-8-29 13:56  只看该作者
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炖鱼贴饼【6P】



主料：江鲫鱼 1条

调料：玉米粉(100克)   面粉(50克)   豆腐(1块)   干辣椒(适量)   辣椒酱(适量)   料酒(适量)   生抽(适量)   盐(适量)   鸡精(适量)

     糖(适量)        葱姜(适量)   胡椒粉(适量)

厨具：炒锅

做法：

1 玉米粉和面粉混合，加适量的水调成面团，分成小剂子擀成椭圆形的小饼待用。



2 江鲫鱼宰杀治净，把铁锅烧热，淋入菜籽油，把鱼身两面略煎。



3 加入葱姜片和干椒节煸香，再加入两三勺水，再加入料酒，生抽【喜欢上色就用老抽】，辣椒酱，盐，鸡精，糖和胡椒粉调味。



4 把豆腐切成小块放入，做好的玉米棒贴在周围，盖上锅盖，中小火慢炖10分钟左右。



5 打开锅盖，视汤汁的多少，略收一下汁即可。玉米面饼一半香脆，一半柔软入味，很好吃。

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  • 昨夜風 金币 +5 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2014-8-30 17:48

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huj615

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2楼 大 中 小 发表于 2014-8-29 14:35  只看该作者
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哥们，你这个是死面的饼子啊！不应该弄点酵母啥的发一下面，再贴吗？

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邪恶正太

Ban to Visit(禁访)

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谢谢楼主分享，看着不错，收藏了

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sg1217

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4楼 大 中 小 发表于 2014-8-29 19:39  只看该作者
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做法很详细，这个在去东北菜馆的时候吃过，很不错，只是家里没有这么大的锅啊。

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