[转帖] 栗蓉南瓜糍[8P]

工艺：蒸

难度：初中水平

人数：3人份

口味：甜味

准备时间：60分钟

烹饪时间：<15分钟

“对南瓜造型的糯米糍眼馋好久了，这次正好炒了好多栗蓉，于是赶紧动手做了。看着复杂的造型做起来还是挺简单的，除了南瓜的蒂做的马虎了点以外，总体还算满意。糯米糍在造型上就先声夺人了，当然口感也是不错的，软软糯糯的，但是一定要趁热吃哦！”

主料：糯米粉300克南瓜300克栗子茸400克

辅料：可可粉少许

栗蓉南瓜糍的做法

1.材料：水磨糯米粉300克、南瓜泥300克和栗蓉适量(南瓜泥的干湿度不同，用量自由调节，揉到很柔软但不粘手为好)

2.南瓜去皮切小块，隔水蒸熟

3.南瓜入料理机打成泥



4.糯米粉和南瓜泥混合均匀揉成光滑的面团(南瓜泥最好的是热的，和出的粉团更柔软)

5.粉团分成大小均匀的剂子(大概20克左右一个，成品不大，一口一个，分好的剂子要用保鲜膜盖好，表面容易风干)

6.栗蓉搓成和粉剂差不多大小的团备用



7.取一点粉团揉入可可粉作为南瓜的蒂(真的只要一点点，我揉太多了)

8.粉剂搓圆按扁，捏成碗状，包入栗蓉(包的时候用手的虎口慢慢往上推就可以了)

9.包好的南瓜糍，搓成光滑的圆再按扁(只要粉团够柔软，很容易搓的很光滑)



10.用叉子的侧面在南瓜糍的侧面均匀的刻出条纹，再按上蒂就可以了

11.上冷水锅蒸10分钟左右，关火后马上开盖(这和包子不一样，不要焖)