[转帖] 滇味小吃:杂酱米线[4P]

李逵852

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31楼 大中小发表于 2011-2-28 18:46 只看该作者

米线的这种做法与拉面的配料大同小宜啊！还是云南米线的做法有自己独特的风格。

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xiaobao123123 该用户已被删除	32楼大中小发表于 2011-2-28 18:59 只看该作者 0 我最爱吃火锅里的米线了麻麻辣辣的真实爽呆了听说米线有好多种可能云南的最正宗吧！
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绝代香蕉

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33楼 大中小发表于 2011-2-28 19:07 只看该作者

辣椒抢味，把食物本身的味道都糟蹋了，还是不放辣椒的好

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liu881031 该用户已被删除	34楼大中小发表于 2011-2-28 19:13 只看该作者 0 对米线不是很感兴趣，不过那个杂酱看起来不错啊！
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hr190124 该用户已被删除	35楼大中小发表于 2011-2-28 19:21 只看该作者 0 看了就受不了有机会一定要到云南去尝尝看本帖最近评分记录 yyttlll 金币 -10 这是第三次不合格回复了，如果不想这么高的 ... 2011-2-28 23:10
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siba 该用户已被删除	36楼大中小发表于 2011-2-28 19:23 只看该作者 0 以前也很喜欢吃米线，可是看了电视里面说好多米线都加了化工原料下去都不敢吃了
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deepin99

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37楼 大中小发表于 2011-2-28 19:28 只看该作者

去过昆明, 绝对是正宗的米线. 各种米线都不错. 强力推荐没吃过的去尝一下.

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sunleyang

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38楼 大中小发表于 2011-2-28 19:46 只看该作者

我们这里买米线的一个摊一个做法都不知道真正的过桥米线是怎么做的了

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sxy56789 该用户已被删除

39楼 大中小发表于 2011-2-28 21:48 只看该作者

肉酱米线的做法
原料：青菜，肉馅，米线，辣榨菜，香菜调料：葱姜末，酱油，料酒，醋，白糖，味精，胡椒粉，红油　　
做法：1。将青菜摘洗干净米线用冷水泡发备用　　
2。油锅烧热将肉馅葱姜末一起下入锅中煸炒至肉色发白发出肉香味加酱油（最好加点老抽）料酒醋白糖待上色后加水加盖焖至肉馅出油加味精胡椒粉调味　　至此肉酱就炒好勒一次可以多做些放冰箱冷藏吃的时候挖一点很方便的　　
3。现在开始兑碗中的底料：按个人口味轻重适量放入盐味精胡椒粉红油香油香菜　　
4。锅中烧开水下泡发好的米线（按一碗的量）青菜

以前经常吃楼主发的贴勾起了我的回忆呀~

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yyttlll 金币 -30 复制 2011-2-28 22:52

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lijieke123

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40楼 大中小发表于 2011-2-28 22:30 只看该作者

这个我吃过，味道超级好吃，有一种浓郁而入口即化的感觉，一开始我连着吃了1星期呢

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