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标题: [转帖] 盐水毛豆[3P] [打印本页]

作者: nailiang 时间: 2009-4-27 22:44 标题: 盐水毛豆[3P]

其实毛豆做零食挺好的，好吃健康热量还低，是看书看电视的时候消遣的绝好小零食。

原料：

1包带壳冷冻毛豆（1磅装，约454克）
1粒八角（大料）
2粒丁香
1小勺五香粉
1小撮花椒
水和盐适量

做法很简单，加水没过毛豆约半厘米厘米高，加入所有调料，大火烧开后转小火，煮上个十来分钟就行了。

可惜买来的毛豆是冷冻的，要是能买到新鲜的就好了，o(∩_∩)o…

因为毛豆带壳，盐要稍微多加一些才好。

作者: sdqdsnsb 时间: 2009-4-28 10:53

呵呵，这个小吃是不错的选择经，红心给楼主啊。

作者: 12345a 时间: 2009-4-28 14:39

看颜色非常好吃，非常有食欲。我要好好学习做的方法

作者: whywhywhy0 时间: 2009-4-28 15:28

是一个非常清淡的夏季小菜，制作非常的简单而且即使是初学者也不会搞砸的一道菜哦，这个才在江南一带是很普遍的一个家常菜其实在江浙一带的做法比大大介绍的还要来得简单，而且还有一些小的变化，就是不盐水毛豆做成糟毛豆，这道菜不管是夏季还是在冬季大大小小的餐馆都能找到它的踪迹哦，具体的做法是将毛豆的两个尖头减去，这样做的原因是为了让猫都能更入味，在水里加入适量的盐和少许的花椒煮开焖熟就行啦，而糟毛豆就是等毛豆烧滚后放凉了，把煮过的盐水毛豆倒进糟卤中浸没后放入冰箱里冰2到3个小时就大功告成喽，夏天马上就要来啦，大家不妨尝试一下吧，非常感谢大大的美食。

作者: 穷奇 时间: 2009-4-28 20:08

这个可是很简单，当零食吃真是美味，原来这个也可以当私房菜啊，谢谢

作者: woweini 时间: 2009-4-28 21:37

真的很不错
自己也很喜欢这样的做法
很喜欢啊

作者: 臭八戒 时间: 2009-4-28 22:48

很不错的下酒小菜，要是再来一瓶凉啤酒就更好了。

作者: aw7357885 时间: 2009-4-29 08:06

看书的时候做来吃不错.方便好吃.要试试才行

作者: 潴潴潴潴 时间: 2009-4-29 10:02

这个我小时候父母经常烧给我吃，蛮好吃的呀，不过现在忙于工作没时间吃

作者: dkl伯爵 时间: 2009-4-29 12:03

盐水毛豆+盐水花生一拼
冰镇纯生啤酒一瓶
看着SEXINSEX
享受

作者: ljhuahome 时间: 2009-4-30 02:47

简单的总是好的，简单的，清淡的东东总是有益健康

作者: ljhuahome 时间: 2009-4-30 02:48

现在城市里能吃到新鲜的毛豆，可能性很是不大，绿色食品啊

作者: woyaohuangdai 时间: 2009-4-30 04:25

这个照片拍的好还有那个容器也满好看的实际家里做出来的样子就大打折扣了

作者: sis_vip 时间: 2009-4-30 17:07

这个大街小巷都有的吧，自己做的至少卫生放心吧

作者: liang8202 时间: 2009-5-14 15:11

我自己在家也煮毛豆，原料和步骤和楼主介绍的差不多。但是作出来一颜色变得又黄又发暗，没有了毛豆的原有绿色；二不进味，多放盐，煮得时间长也无计于事。做了几次情况都是如此，不知道是什么原因。

作者: why126126 时间: 2009-5-16 01:40

感觉不错，很容易作吧，要是有个我有楼主的水平就好了，呵呵

作者: andylong123 时间: 2009-5-16 02:20

看LZ的图有情调啊!
做点小东西自我享受.
4楼的兄弟的回复更为细致,落叶这评分给的好!

作者: shuiruohan1979 时间: 2009-5-17 12:25

毛豆很有营养，不过吃多了可能会影响消化，因为毛豆是为成熟的黄豆，跟黄豆一样蛋白质含量很高，不是很容易消化，如果消化不好的人可别吃多了一次。
我的做法是：
1、把毛豆的两角用剪子剪掉，主要是为了让盐水更容易进去。
2、把毛豆放在盐水中浸泡，大约1.5小时左右。
3、将盐水和毛豆一起放到锅里煮，可以加些花椒。
注意：毛豆的味道主要试盐水泡的，煮的时间不能长，否则毛豆就要烂了不好吃了。有些硬的时候，把它捞出来，可以放到冰箱里。
尽量现煮现吃。

作者: wangrong1977 时间: 2009-5-17 17:00 标题: 盐水毛豆

以前煮只放盐,以后再做可以放点花椒大料,肯定不错,有春天的感觉

作者: xiaosanxiao119 时间: 2009-6-4 13:42

夏天很好的下酒菜，一瓶啤酒几个小菜，简直赛神仙啊

作者: kissrose2 时间: 2009-6-6 00:52

原来这么简单，恩，一定要自己试着做一下，现在刚好有毛豆

作者: palapala11 时间: 2009-6-6 01:15

现在正好是夏天，小吃摊上来份这个还是相当惬意的哪，哈哈

作者: Microlal 时间: 2009-6-6 01:15

盐水毛豆和啤酒配一起
那简直爽了
炎炎夏日，喝口冰啤酒再来点盐水毛豆

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