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标题: [转帖] 豆渣蜜豆小窝头[7P] [打印本页]

作者: xt1234 时间: 2013-4-25 00:15 标题: 豆渣蜜豆小窝头[7P]

做法：蒸

口味：甜味

难度：初中水平

人数：2人份

准备时间：60分钟

烹饪时间：<15分钟

主料：豆渣100克蜜豆50克玉米面(150克酵母粉3克

调料：白糖30克豆浆180毫升

豆渣蜜豆小窝头的做法

将玉米面、熟豆渣、蜜豆、白糖和酵母粉放入容器中

倒入豆浆，一边倒一边搅拌

将材料揉匀成面团，盖上湿布饧发30分钟

取一份小面团约30克，搓成窝头状

并用手指在底部按一个小坑，将做好的窝头放入蒸锅中，互相之间要留一些空隙

蒸锅上汽后，蒸15分钟即可

烹饪技巧：

1、因豆渣的含水量不同，所以豆浆的量要根据情况做调整，以能将全部材料揉成团为宜。

2、玉米面没有筋性，无法揉成像白面团一样有筋性的面团，揉成软硬适中的面团即可。

3、窝头中可以不放蜜豆，也可放一些红枣肉，也可什么都不放。

4、材料中还可加入小米面、绿豆面、荞麦面等杂粮面。

作者: w1706227 时间: 2013-4-25 11:45

金黄色的小窝头看起来就很有食欲肯定好吃

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