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wssx888 发表于 2015-1-11 10:48   只看TA 11楼
除去面粉，可以裹蛋液之后在面包碎中滚一下，沾满碎屑之后煎炸会有比较酥脆的外壳。
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ssasaya 发表于 2015-1-11 11:14   只看TA 12楼
吃过红烧猪排 没吃过考的 学习下
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xiaomianyang1 发表于 2015-1-11 16:03   只看TA 13楼
猪排分里脊和腰内肉，服务员会推荐不同的吃法，酱料自选；还会有一点白芝麻自己在一个像捣蒜用的臼里一圈圈地磨 -_-点了香葱炸腰内肉和玉子烧（就是鸡蛋糕），加个色拉两个人差不多了和LD一致的结论是在猪排方面，胜过魔都排长队的和民
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云之星 发表于 2015-1-12 11:25   只看TA 14楼
不一定用炸的方法，用多一点油煎也可以，但够难掌握火候。
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wl_1976_hmr 发表于 2015-1-12 16:32   只看TA 15楼
排骨不错，自己老是炸不好，慢慢学习中
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sfh916 发表于 2015-1-12 22:28   只看TA 16楼
这个确实有点太耗油了，在家里做的话有些浪费了，味道确实没的说，不过可以给大家个建议，可以用平底锅，先把猪排炸到半熟，再裹上面粉鸡蛋，这样可以减少油耗，又能享受美食啦，我就是这么做的，喜欢都可以借鉴一下
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popgo999 发表于 2015-1-12 23:58   只看TA 17楼
在日本料理节目-料理东西军-里就有详细的介绍，不得不佩服，本来是西式，给搞成了中式的了
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xszhj2 发表于 2015-1-13 09:41   只看TA 18楼
引用:
原帖由 woszs 于 2015-1-11 09:37 发表
没有吃过这样的排骨，感觉不错
猪排，不是排骨
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kakaganmaob 发表于 2015-1-13 14:07   只看TA 19楼
这东西试着做过就是不知道为什么做出来一直不是很酥，而且味道总感觉差一点
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51mmdd 发表于 2015-1-13 14:50   只看TA 20楼
家里烧过好几次，但是为什么涂上去的面粉一炸就没了。
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