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标题: [转帖] 简简单单、带点小窍门的蛋炒饭 [打印本页]

作者: lxmabc123 时间: 2008-12-2 11:39 标题: 简简单单、带点小窍门的蛋炒饭

蛋炒饭其实很简单，一般不会做菜的人都能做的就是它了，不过我还是透露两个小窍门吧。
第一：呵呵，看周星星的食神里，印象很深的一句话，当时星爷正在评价某某大厨做的蛋炒饭，开始一顿表扬，后面来一句：“要用隔夜饭炒啊，大哥！”呵呵，想来应该是隔夜饭比较硬，炒出来的饭才会更有嚼头，更香的吧～
第二：这个小tip我怎么会知道我自己都不清楚，反正就是一直这样做了，那就是：：：：：：在炒饭之前，打一个生鸡蛋到饭里，拌匀，这样炒出来的饭粒粒分明，还特别饱满，卖相那是交关好了～
做法：
1、隔夜饭加一个鸡蛋拌匀
2、鸡蛋一个加盐，（可以适量加点水），炒熟，切丁待用（此步骤图片跳过～～～）
3、放适量的油，等6，7成热的时候就可以开始炒饭啦（中火，要不停的翻炒哦）
4、看米饭炒到颗颗金黄，粒粒饱满时，加入之前炒好的鸡蛋或者其他配料（火腿啦，虾仁啦，小虾米啦，都可以，）在快出锅的时候放点葱花就更是锦上添花了～
看了赶快去试一试吧～简单方便又美味～

作者: vagaa0403 时间: 2008-12-2 11:57

没有图啊那还看什么啊呵呵纯支持你希望下次上图

作者: 被黑了 时间: 2008-12-2 13:37

这些很多人都懂的啊!只要下过橱房或有点常识的人都会,楼主要再弄几个图这帖就会更好点.

作者: 1老手 时间: 2008-12-2 14:27

其实蛋炒饭里再加些香菜味道就更是令人食欲大增.我每次做单炒饭香菜必放,要不吃起来老是不对劲.

作者: 再度 时间: 2008-12-2 15:41

一个人在家最爱做蛋炒饭,配点榨菜什么的,简单实用.

作者: liumin1970 时间: 2008-12-2 22:50 标题: 简简单单、带点小窍门的蛋炒饭

是扬州人吗？没听说有这样炒饭的，听说扬州炒饭最好吃哦！

作者: jxxyww 时间: 2008-12-3 10:11

很实用的炒饭技巧，除了LZ提到的做法1外，其他程序和我平时的一样

作者: wuqi16666 时间: 2008-12-3 15:48

据说加味精能促进性欲不知道炒饭里加了会怎么样

作者: 1s1 时间: 2008-12-4 08:25

看米饭炒到颗颗金黄，粒粒饱满时，加入之前炒好的鸡蛋或者其他配料。俗称金包银，很见功底的，兄弟！

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