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标题: [转帖] 易做的，香喷喷的蒜香骨 [打印本页]

作者: ming- 时间: 2009-9-19 14:17 标题: 易做的，香喷喷的蒜香骨

蒜香骨
学会了给个红心，呵呵

　材料：肋排半斤、蒜子二两、鸡蛋一只、生粉、生姜、酱油、花生油
　　做法
　　1、肋排洗干净后，飞水；
　　2、将蒜子剁碎，加少许盐和排骨一起腌制20分钟；
　　3、两茶匙生粉，取鸡蛋清，加入少许水和排骨一起拌匀；
　　4、将油锅烧热，放入排骨；
　　5、看见排骨的肉收缩，骨头明显伸出时，排骨就熟了，如果想颜色酥黄漂亮些，就稍微再炸一会起锅即可。
是不是很简单，你都可以做。

[ 本帖最后由 ming- 于 2009-9-19 14:34 编辑 ]

作者: qmss 时间: 2009-9-19 15:16

楼主，火候怎么控制呢？炸的时候要小火还是中火呢？

作者: climb166 时间: 2009-9-19 15:28

这个菜看起来非常可口，我经常到餐馆都要点这道菜。谢谢分享

作者: rany 时间: 2009-9-19 15:55

看着就好吃,不过就是成本高点.口水都要流出来了,(备注:请问版主,为什么我回了几个贴子,积分就-5了呢?我貌似没有恶意灌水啊.)

[ 本帖最后由 rany 于 2009-9-19 16:44 编辑 ]

作者: 123459 时间: 2009-9-19 18:45

就怕做出来的不想你图发的那么有食欲啊，那个是你做的吗？

作者: huweideplay 时间: 2009-9-25 12:48

其实很多超市里都有蒜香骨的调料的，但主要是那个火候比较难掌握。每根都不是那么均匀的颜色。

作者: zhenghualiliang 时间: 2009-9-25 14:16

油要多放,大油锅炸出来的才香,家里一般没有大油锅,所以通常上饭店吃

作者: ahbyj 时间: 2009-10-19 11:16

看着就想吃看着就想吃看着就想吃看着就想吃看着就想吃

作者: ssxzwd 时间: 2009-10-19 12:35

哇塞，很中意啊，金金黄香喷喷，喝酒真不错，回头做一个招待朋友，很有面子嘛，尤其做起来不麻烦啊，这个最重要！

作者: paleos 时间: 2009-10-19 14:00

说实话这类油炸我一直做不太好，一般口感都会发筋发硬，而楼主的表述又不是非常详细，使我这样的生手有点摸不到门道。能再详细些就好了。

作者: zxcvb66556655 时间: 2009-10-19 15:59

可以改进一下，按楼主说的排骨入味后炸成金黄色装盘，然后将蒜粒和姜葱在锅里抄出香味，勾兑簿芡后浇汁，可能口感会更好点。

作者: secretf 时间: 2009-10-20 07:14

看起来做法不难，在餐馆经常点着吃，以后终于能自己试着做了，谢谢楼主

作者: lqmeb 时间: 2009-10-20 08:23

想像一下那味道，就已经让我馋涎欲滴了！辛苦！

作者: hlt3815 时间: 2009-10-20 08:40

这个菜看起来非常可口，金金黄香喷喷，喝酒真不错。

作者: l337b42 时间: 2009-10-20 09:27

蒜香骨算是我最喜欢的菜之一了.不过我吃过的蒜香骨远比图片中的肉多,满口留香~
有个同学吃过一次以后就惦记了好几年...

作者: ynlj99 时间: 2009-10-22 18:22

油过多这么好，颜色真的很漂亮，为虾米我每次都会胡了发黑呢。

作者: chxp0377 时间: 2009-10-22 18:25

恩喜欢吃排骨就是做不好啊
做法过程不怎么详细

作者: summerhillhouse 时间: 2009-10-27 02:42 标题: 回复 1楼的帖子

请问一下楼主.... 做这道菜是不是要用超多油去炸那个排骨差不多要炸多久
排骨才会熟??.... 谢谢楼主!!!

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