打印

[原创] 北极贝刺身，12cm大的北极贝[8P]

wacha

LEVEL 6

Rank: 5 Rank: 5

积分: 46
金币: 1493 枚
威望: 0 点
金镑: 5 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2012-7-15
最后登录: 2021-11-26

1楼大中小发表于 2014-1-19 03:37 只看该作者

0

北极贝刺身，12cm大的北极贝[8P]

吃东西要吃新鲜的，何为新鲜，当然是刺身最新鲜了。

北极贝这东西，产于加拿大，靠近北极的海域，所以叫做北极贝。
北极贝一定要吃新鲜的，因为只有新鲜的才有鲜味，一般外面餐厅寿司店吃的都不新鲜了，所以只有个嚼劲，没有任何味道可言。
所有的北极贝都是从加拿大那边的海域打捞上来后，立刻冷冻，然后再发到国内，所以最新鲜最新鲜的也得一段时间了。
一般餐厅里吃到的，都是在国内转了好几手了，批发商，一级代理，二级代理，然后再到餐厅。

本人比较幸运，正好遇上了一手批发，还是刚到的货，以115块钱一公斤的价格买了一盒。是一公斤，也就是两市斤。再超市里买的价格是225块一斤，半公斤。多坑爹啊！
而且都是小的，不超过5厘米大。我买的都是在12cm左右，都在10cm以上的特级北极贝。坑爹的海鲜贩子啊！

话不多说，先看这加拿大进口的

开盒，1公斤里面大概有20多个

放在手掌上比比大小，果然真不小

拿把尺一量，12.5cm大

先吃4个，拿出来泡在盐水里解冻，顺便能去去腥味。因为里面还有内脏

由于馋了，在起片的时候忘了拍照了。
用刀从中间一切，把它一份为2
然后内脏都在白色的那一块里面，只要用刀一削，就能把内脏削下来。内脏非常腥，所以得削干净，是黄黄的和一些白色软绵绵的东西。
然后用水稍微冲洗一下就能上盘了
由于太大一片，便再一分为2，一个分成4片

最后在拌上芥末酱油，芥末要买sb牌的，牌子叫做S&B，不知道是那个sb起的牌子。这是正中的芥末牌子，其他的都是仿这个牌子的。就这个牌子味道正，能带出刺身的鲜味。
酱油买鱼生酱油，千万不要用生抽，更不要脑残到用老抽

吃上去很爽口，然后有点海水的那个咸滋味，咬着的时候嘎子嘎子的响。
一开始以为4个没多少，结果根本吃不了，吃了两个半就腻歪了。

第二天与三文鱼和北极甜虾的搭配

第三天继续，结果吃腻了。起码最少一个星期不想吃

[ 本帖最后由 wacha 于 2014-1-19 03:40 编辑 ]

本帖最近评分记录

Hadeszbc 金币 +80 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2014-1-19 15:40
Hadeszbc 原创 +1 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2014-1-19 15:40
Hadeszbc +1 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2014-1-19 15:40

TOP

作者的其他主题:
美女引发的笑料[63p] 求一步一群女优把男优当作奶牛一样挤精玩的片子，农场背景美女们，不要这么搞笑行不行[78p] 香炸虾仁外酥内嫩 [15p] 电脑开机问题首先自我解决的办法，百试百灵色情论坛里雷人的回复

wacha

LEVEL 6

Rank: 5 Rank: 5

积分: 46
金币: 1493 枚
威望: 0 点
金镑: 5 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2012-7-15
最后登录: 2021-11-26

2楼大中小发表于 2014-1-20 09:19 只看该作者

0

难道就没有人对这个北极贝感兴趣吗？这可是极品啊

TOP

vohnsonp8

LEVEL 1

积分: 4
金币: 198 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2010-9-29
最后登录: 2017-2-2

3楼大中小发表于 2014-1-20 09:26 只看该作者

0

虾头放那边摆盘是干嘛用？装饰吗？

TOP

lostwolf

LEVEL 1

积分: 4
金币: 156 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2008-5-12
最后登录: 2017-9-8

4楼大中小发表于 2014-1-20 10:25 只看该作者

0

刺身是日本的常见菜，以前我在大连也曾经吃过几次，讲究的是一个鲜字，本身没有什么滋味。这跟我这个喜欢香字的人不太合。

TOP

一个阿飞

LEVEL 3

Rank: 2

积分: 17
金币: 840 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2010-2-3
最后登录: 2022-8-30

5楼大中小发表于 2014-1-20 11:50 只看该作者

0

好大的北极贝,在哪里买得到?刺身类一直都是个人的最爱,羡慕楼主居然都能吃到腻歪

TOP

papago

LEVEL 1

积分: 2
金币: 91 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2008-12-30
最后登录: 2016-4-11

6楼大中小发表于 2014-1-20 16:52 只看该作者

0

刺身类一次不能吃太多，确实非常容易吃腻味。

TOP

wacha

LEVEL 6

Rank: 5 Rank: 5

积分: 46
金币: 1493 枚
威望: 0 点
金镑: 5 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2012-7-15
最后登录: 2021-11-26

7楼大中小发表于 2014-1-20 22:45 只看该作者

0

引用:

原帖由 vohnsonp8 于 2014-1-20 09:26 发表
虾头放那边摆盘是干嘛用？装饰吗？

甜虾的下头里有很多虾子，虾中的极品。里面还有黄

TOP

wacha

LEVEL 6

Rank: 5 Rank: 5

积分: 46
金币: 1493 枚
威望: 0 点
金镑: 5 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2012-7-15
最后登录: 2021-11-26

8楼大中小发表于 2014-1-20 22:46 只看该作者

0

在水产批发市场买的。一般大城市的水产批发市场都有的卖

引用:

原帖由 一个阿飞 于 2014-1-20 11:50 发表
好大的北极贝,在哪里买得到?刺身类一直都是个人的最爱,羡慕楼主居然都能吃到腻歪

TOP

bekk7

LEVEL 1

积分: 3
金币: 170 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2009-10-1
最后登录: 2015-12-8

9楼大中小发表于 2014-1-21 02:51 只看该作者

0

讲解很细致嘛，楼主做的也精细，估计在下是做不到了，嘴馋了还得出去找地方吃:P

TOP

hqls1230

LEVEL 1

积分: 0
金币: 4 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2010-5-20
最后登录: 2019-11-28

10楼 大中小发表于 2014-1-21 10:25 只看该作者

0

这么大个的北极贝确实市面上很难见到，见到也一定很贵，楼主的照片把北极贝的新鲜感都照出来了，欣赏啊。

TOP