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[转帖] 铁板豆腐[14P]

laotang88

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1楼大中小发表于 2012-5-22 23:17 只看该作者

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铁板豆腐[14P]

　　这道“铁板豆腐”是受“铁板日本豆腐”启发而来的，我没吃过日本豆腐，也没刻意去买日本豆腐，我直接买了一块我们中国的传统豆腐来制作这道菜，味道超赞，下面分享一下我的做法。

　　准备食材：

　　主料：豆腐1块鸡蛋4个

　　配菜：洋葱、青椒、胡萝卜、香肠、姜

　　调料：番茄酱、淀粉、盐、酱油

　　1、豆腐切块，放在盐水中浸泡备用。

　　2、将所有配菜（洋葱、青椒、胡萝卜、香肠、姜）切成碎末备用；鸡蛋打散备用；淀粉兑水、酱油、盐调浆备用。（这张图中的豆腐已经过油完毕，步骤3）

　　3、2中准备工作完成之后，将浸过盐水的豆腐捞出沥干，放入热油锅中炸至金黄捞出备用。

　　4、另起一锅，放少许油，加入姜末爆香，加入洋葱、胡萝卜翻炒。

　　5、加入香肠末翻炒。

　　6、加入番茄酱翻炒均匀。

　　7、加入事先调好的粉浆翻炒均匀

　　8、小火炖煮。

　　9、取平底锅，涂抹少许油烧热，改小火，将事先打好的蛋液摊平。

　　10、待蛋液底部定型，顶部微熟，倒入炖好的豆腐。

　　11、关火撒上青椒末。（本人喜欢青椒的清香味，所以放在最后加入。不喜欢的可以提前加入。）

　　至此，悠然天地间的这道鲜嫩美味的豆腐做好了，享用吧。

　　悠然天地间燃情煮爱温馨提示：

　　1、豆腐用盐水浸泡之后，制作的过程中不容易碎。

　　2、摊鸡蛋饼的时候一定要小火，倒完炖好的豆腐之后马上关火。
　　

本帖最近评分记录

ww14852369 金币 +7 发帖辛苦啦！ 2012-5-23 19:17

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第一列兵

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2楼大中小发表于 2012-5-23 04:04 只看该作者

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哈哈学习了这个豆腐看起来应该不错有机会自己试试嘿嘿感谢LZ发帖

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JAMS0040

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3楼大中小发表于 2012-5-23 04:35 只看该作者

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铁板日本豆腐中的日本豆腐是很嫩的，你这老豆腐炸了后风味是完全二码事了。

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mrgood

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4楼大中小发表于 2012-5-23 11:07 只看该作者

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看着这道豆腐就就得香，有时间一定做来尝尝，谢谢了

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才哥101676

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5楼大中小发表于 2012-5-26 17:11 只看该作者

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看到图片的色香就想做。用老豆腐还是嫩豆腐？

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