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【人文美食】广西海鲜 现吃现捞 【22P】
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作者:
yishu2631
时间:
2014-2-7 09:01
标题:
【人文美食】广西海鲜 现吃现捞 【22P】
广西的海产品中，最有特色的要数北海的沙虫和防城港的泥丁了。沙虫和泥丁都属于软体类的海洋生物，沙虫形似肠子，又名沙肠虫，生活在海边的沙地里，颜色雪白，味道鲜美脆嫩，是北海一带的特产；而泥丁则生活在海边的淤泥里，颜色比沙虫黑，但味道同样鲜美。
【 1 】
【 2 】 对于旅行，我想各人都会有各自的方式吧。有的人喜欢历史古迹、古镇民居；有的人喜欢纵情山水，贴近大自然；还有一类人，他们统称吃货，他们所到之处，第一件事往往是手捧攻略，寻找当地的特色美食。而我觉得，无论是摄友也好，驴友也好，吃货也好，如果想要真正地了解一个地方的风土人情，融入到当地老百姓的生活，寻找当地的特色美食毫无疑问是一个最佳的切入点。
【 3 】
白灼沙虫
白灼沙虫是北海名菜，来北海旅游不可不尝哦。
【 4 】
酒芽炒泥丁
个人认为，广西的海产品中，最有特色的要数北海的沙虫和防城港的泥丁了。沙虫和泥丁都属于软体类的海洋生物，沙虫形似肠子，又名沙肠虫，生活在海边的沙地里，颜色雪白，味道鲜美脆嫩，是北海一带的特产；而泥丁则生活在海边的淤泥里，颜色比沙虫黑，但味道同样鲜美，防城港一带的沿海生长较多。
【 5 】
鲳鱼
鲳鱼，有白鲳、黑鲳和花鲳三种，以白鲳为上。白鲳又分鹰鲳（银鲳）和长尾鲳（燕尾鲳）两种。鹰鲳又是所有鲳鱼里味道最好的，但正因此，鹰鲳价格也比其他鲳鱼高得多。鲳鱼巴掌大小，一般姜丝清蒸。一块进口，细、嫩之感油然而生。
【 6 】
一夜情
这道菜就“一夜情”，是广西这几座沿海城市里最常见的一道菜肴，我觉得很有代表性。几乎餐餐都上桌，味道咸鲜，适合下酒下饭。至于为什么叫“一夜情”，各位自己慢慢琢磨去吧，哈哈。
【 7 】
芒鱼
北部湾里成千上万种的海鲜。那么究竟吃什么最好最有代表性呢？北海人对好吃的海鲜喜欢用这样一句俗语来评价：第一芒，第二鲳，第三马鲛郎。民间习惯以这三种鱼代表上佳鱼种。
【 8 】
马鲛鱼
马鲛鱼，肉质弹性特别好，切片油煎或者煎焦黄后用葱花闷熟，好看而且爽脆。马鲛鱼也来做鱼丸，马鲛鱼丸煮汤，汤白，汤甜，老少皆宜。
【 9 】
蚝
钦州有“中国大蚝之乡”之美称，瞧瞧，这耗得有多大啊。比小姑娘的手掌都要大要厚。
【 10 】
榄钱炖车蜊
这又是广西特有的一道菜，叫榄钱炖车蜊。所谓榄钱，其实的红树林的果子，较难采集。内地就难以吃到这东西了。
【 11 】
蟹子
既然说海鲜，当然少不了虾和蟹了。
【 12 】
虾子
【 13 】
鱿鱼
小鱿鱼也蛮不错！
【 14 】 广西沿海一带，饮食上受广东的影响很大，本地风味基本上是粤菜。口味清淡，讲究新鲜，手法简洁。
【 15 】
【 16 】
鱼腥草
鱼腥草，又叫泽尔梗，沿海一带常见，一般多做为冷菜。
【 17 】
各种螺
角螺、香螺、花甲螺、钉螺、滑螺、车螺、扇贝、石头螺等。
【 18 】 广西地处中国西南海岸线的起点，北部湾是我国四大渔场之一，海产资源十分丰富。
【 19 】
食欲大增！
因为这几个沿海城市都紧邻越南，因此也能吃到一些带有越南特色的美食，不可错过了。这道菜是用两片苏子叶夹肉油炸而成，香味很特别。
【 20 】
这是越南春卷
到广西的北海、钦州、防城港这几个沿海城市旅游，除了体验山清水秀的自然风光，就不能不去品尝当地的特色海鲜产品。
【 21 】 这里海鲜种类齐全，生猛鲜活，一般都是现吃现捞，特别新鲜。
【 22 】 各类海鲜食府、海畔滩头的大排挡都是享用北海美食的好去处。
作者:
hohohahei
时间:
2014-2-7 09:13
白色的沙虫，看着像白色的鞋带，样子不好看，没吃过，有机会试试
作者:
我是你的苹果
时间:
2014-2-7 09:54
看前面几道菜把我吓到了，往下面看顿时觉得有滋有味将我的食欲勾起来。
作者:
lianyeyinmo
时间:
2014-2-9 21:50
海鲜还就是在海边吃着才有本来的味道，在内陆大城市，说是多么多么快捷的从海边运来的，但无论怎么加工，都缺少了在海边吃起来的那种内在的鲜美
作者:
jsdd
时间:
2014-2-10 06:21
黑白，内地没有，空运没戏，性价比，消费不起，当地挖沙虫，一天能进账将近150元，经过整理，打包，初级利润，成本约计250元，空运，将近100元，进饭店，炒熟，上桌，将近800元，能放2盘，除非就吃不可，但真不新鲜
作者:
akkaaka
时间:
2014-2-10 09:21
沙虫挺不错的，厦门做得比较好吃。
作者:
hghx7557
时间:
2014-2-10 09:33
太精彩了，图好看，说明浅显易懂。我要去广西！
作者:
海夫
时间:
2014-2-10 10:24
看图就有想吃的冲动，有机会一定要去试一试。
作者:
fchcool
时间:
2014-2-10 10:57
那个沙虫的菜真的能吃吗？看着好恐怖！
作者:
啄木鸟
时间:
2014-2-10 13:11
白灼沙虫很出名的菜啊，没有试过，看起来有点恶心，不敢吃。
作者:
woainizhangjie
时间:
2014-2-10 13:37
高档啊,感觉比青岛的好多了.真想去广西
作者:
aers
时间:
2014-2-10 17:32
沙虫、泥丁其实是很干净的，只有在很干净的海域才有，其实最好的吃法是刺身，那味道绝了，炒韭黄也不错
作者:
zhw125
时间:
2014-2-10 17:54
作为一个吃货 海边的吸引力真是太大了
作者:
403795238
时间:
2014-2-10 23:12
所谓的一夜情实际上应该叫一夜晴才对，因为是只晒一天一夜。
作者:
zhangdajj
时间:
2014-2-12 14:03
看似很是诱人，有机会我也要尝一尝。
作者:
guobanxiaoniu
时间:
2014-2-12 19:29
白灼沙虫很多外地人第一时间接受不了，只要吃一口就知道有多鲜美了
作者:
simonblwr
时间:
2014-2-12 20:32
不知道广西的海鲜贵不贵。有次去秦皇岛北戴河去玩，以为海鲜便宜，结果去了挨了一通宰，比内地便宜不了多少，品质服务什么的还不如，真不如在本地吃。
作者:
Alex1001
时间:
2014-2-12 20:32
标题:
沙虫挺不错的，厦门做得比较好吃。沙虫挺不错的，厦门做得比较好吃。
沙虫挺不错的，厦门做得比较好吃。
作者:
cbz111
时间:
2014-2-12 20:52
沙虫从来没吃过，有机会尝试一下
作者:
大大大老虎
时间:
2014-2-13 01:37
这大晚上的越看越饿 做为北方人有几道菜还真不敢下手
作者:
qwer929
时间:
2014-2-13 01:40
白灼沙虫很出名的菜啊，没有试过，看起来有点恶心，不敢吃。
作者:
wclmm
时间:
2014-2-18 15:30
本应该是第一鲳第二芒，第三第四马胶浪。第三第四指的是马胶鱼和浪鱼。
作者:
423360129
时间:
2014-2-18 17:16
看着就流口水了，各式各样的海鲜想想也过瘾呢，谁让咱们住的离海远呢！
作者:
xiaoqiuyin
时间:
2014-2-18 18:46
原来出差到北海银滩，风景真是漂亮，和几个好朋友品尝了一下北海海鲜，这个沙虫味道一般，可能没清洗干净，有点沙在里面咯牙，点的海蛇吧血和胆混酒喝了，肉和汤没敢动
作者:
bingci
时间:
2014-2-18 20:58
看这这些，让我想起了在深圳乡村饭店的日子，好怀念啊 ，沙虫却是我不敢触碰的
作者:
darhang
时间:
2014-2-19 02:15
沙虫和泥丁是绝对的美食，特别是泥丁，很多图拍的让人觉得是虫很恶心，实物根本不是那样子，看起来一点都不像虫，就是一种海产品，做汤那真是鲜
作者:
人生是浮云
时间:
2014-2-19 07:43
有几道菜看得口水直流啊，有机会一定要试试
作者:
feiyiok
时间:
2014-2-19 18:24
看的我口水直流，可惜哥没钱去消费属于屌丝一族，只能意淫啊可怜可悲啊干流口水
作者:
wangha_
时间:
2014-2-19 18:32
看着都蛮好吃的，还不错，但是有时候海鲜吃多了会过敏，所以各位看官，吃啥东西，再好吃也要适度啊，别吃坏了肠胃，海鲜是凉性的
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