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作者: ciakgb0082    时间: 2014-4-2 08:33     标题: 日式和果子(我又来啦，依旧是视觉系甜点）[9P]

日式和果子

简介这款可爱诱人的和果子，做得是不是很像南瓜呀（就是按兰瓜做的造型噢），它还有个好听的名字——“无尽的爱”，做这个产品的初衷是想做一款别致的点心给我的家人和好朋友品尝，它的口感极其细腻，香糯，老少皆宜，喜欢这款点心的朋友，一起来学吧！
用料  

糯米粉	120克
玉米淀粉	120克
无油白豆沙	300克
水	400克
糖	170克

日式和果子的做法1

• 将糯米粉、玉米淀粉、无油白豆沙、糖一起拌匀
  
• 再加入水搅拌均匀
  
• 再倒入碗里至2-3厘米厚度
  
• 放在电钣锅里蒸熟，5-6分钟左右即可（如果在操作过程中看到面皮中间还是夹生，可以将其再搅拌均匀再上锅蒸2分钟即可）
  
• 蒸出后取出，再加入无油白豆沙揉匀，表面和手感要感觉软而不粘手，但是又能弄出形状才可以
  

日式和果子的做法2

• 将红豆沙搓成一个20克的圆球，再用饼皮搓成一个20克的黄色圆球
  
• 把黄色圆球均匀的捏扁，包入豆沙馅
  
• 将豆沙馅包入后搓成一个圆球
  
• 在模具中拍入少量的淀粉，在圆球的表面也要沾上少量的淀粉（防止沾模）将圆球轻轻压入
  
• 脱模时轻轻敲打模具的周围即可脱出，并在表面装饰
  
• 用捏塑圆球棒在和果子的中心压一个圆形的孔
  
• 再用饼皮搓一个和洞口一样大的圆球，在圆球的表面滚上海苔粉
  
• 这样可爱的兰瓜和果子就制作完成了
  

[ 本帖最后由 Hadeszbc 于 2014-4-3 10:39 编辑 ]

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