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苦味人生 发表于 2013-2-7 23:09   只看TA 1楼
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[转帖] 新疆大盘鸡[9P]

备料：鸡腿数只、土豆、青辣椒、红辣椒、西红柿、葱姜蒜、花椒、大料、干辣椒；
开始：
1、把鸡腿切块，用生抽、盐、料酒入味1小时；
2、热锅放油，下花椒炸透，然后捞出扔掉；
3、煸香葱姜蒜、干辣椒、倒入鸡块，翻炒几分钟，加盐、料酒、酱油和水；
4、焖15分钟后，放入土豆块；
5、土豆熟后放入西红柿、青辣椒红辣椒；
6、略微翻炒就OK了！盛进大盘子里，就叫大盘鸡了。哈哈。。。
其实，这个菜是应该配着面片吃的，我懒得抻面，就做米饭了。





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lplplpl 发表于 2013-2-8 01:26   只看TA 2楼
个人觉得不该放西红柿，容易出水，汤汁过多，没法收干。多点干辣椒提味，也挺好。
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hayllo 发表于 2013-2-8 04:38   只看TA 3楼
去店里尝过很多次，要是也能自己做就好了，顺便，花椒一定要放吗？我不太喜欢花椒的味
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不屈的野兽 发表于 2013-2-8 11:10   只看TA 4楼
第一个感谢送给楼主，每次吃新疆菜一定会点这道菜。看了介绍原来不难，准备按菜谱试试。
提前给楼主拜年了！
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lqjx01 发表于 2013-2-8 11:19   只看TA 5楼
太诱人的美味了，真想吃一口！
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8286021E 发表于 2013-2-8 12:30   只看TA 6楼
这个盘子太小了，正宗大盘鸡10人一桌就一个大盘鸡加上一锅汤，全保
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maoali 发表于 2013-2-8 13:30   只看TA 7楼

回复 2楼 的帖子

我也我也深有同感，放西红柿味道太甜、太稀
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diaolan123 发表于 2013-2-8 13:50   只看TA 8楼
容易出水，汤汁过多，没法收干。多点干辣椒提味，也挺好
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lkwu999 发表于 2013-2-8 14:46   只看TA 9楼
原来新疆大盘鸡这就是我们这里的炖鸡啊，学习了，没事总是有异曲同工之美啊，不过我们这里的用的是整鸡，这里好像用的是鸡腿。
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lengxue1983 发表于 2013-2-8 19:06   只看TA 10楼
这个好像在哪吃过，但不是叫这个名字来着
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